阿加井秀樹が紹介する「翠」
みなさんこんにちは。
阿加井秀樹です。
2023年ミシュランで星を獲得した和食屋さんシリーズ第四弾、
今回は「翠（すい）」さんをご紹介します。
もともとは心斎橋にあったお店ですが、今は北区の天満で「翠 大屋」という名前で
営業しています。
2023年5月に移転リニューアルし、解放感ある窓から川沿いの公園を眺めることができます。
昨今では料理への想いが強い建築家が多いようで、こちらの「翠 大屋」さんを
手掛けたのもそんな建築家の一人と言われています。
そんな素敵な建築も相まって、料理の良さが一段と引き立てられているようにさえ
感じられます。
中でもお気に入りは鮎をそば粉のクレープで巻いて食べる料理。
鮎の塩焼きをそのままではなくしかもそば粉のしかもクレープと驚きの連続でした。
鮎のふっくらとした身と良い加減の塩分、それに蕎麦の優しい味わいが
とてもきれいに合わさって食べたことない組み合わせなのに、どこか懐かしく感じる、
そんな一品でした。
シメにはカレーが出てきましたが、これもまた絶品でした。
夏場にしか伺ったことがなく、それぞれ季節ごとの味わいがたくさんあるようなので、
ぜひ寒い時期や春秋にも伺ってみたいなと思います。
それではまた。
阿加井秀樹
阿加井秀樹が紹介する「西新橋ゆうの」
みなさんこんにちは。
阿加井秀樹です。
2023年ミシュランで星を獲得した和食屋さんシリーズ第三弾、
今回は「西新橋ゆうの」さんをご紹介します。
心斎橋にある、数寄屋を思わせるモダンな建物。
それもそのはず、こちらの建物の設計は数寄屋建築専門家が携わったもの
カウンター8席と半個室が2部屋用意されています。
コース料理ですが、料理の品数も多く、味と共にお腹も大満足でした。
こちらも器にこだわりのある店主が収集した素敵な器たちに盛られ、
美味しそうな料理の数々を目でも堪能することができました。
やはりお料理を引き立てる器は大事だな、と改めて感じました。
店主の方をはじめ、接客も素晴らしく、お料理がおいしいのも店内が素敵なのも
もちろんですが、お店の方の接客の良さにより気持ちよさが増していました。
料理の中にはジュレがかかったものなどオシャレで創作のようなものも見受けられましたが、
ひとつひとつの素材の味がしっかりしており、かつ旬を味わえるもうそれだけで贅沢ですね。
みなさんも、美味しい旬を味わいながら季節を感じ、店員さんの接客に癒されに
来てみてはいかがでしょうか。
それではまた。
阿加井秀樹
阿加井秀樹が紹介する「ガストロテカ ビメンディ」
みなさんこんにちは。
阿加井秀樹です。
今回は2,000円以下で食べられるビブグルマンランチ第四弾「ガストロテカ ビメンディ」さんを
ご紹介します。
大阪の西区靱本町に位置しており、バスクの郷土料理を楽しめるバルとなっています。
オシャレで高級感があるのにどこかカジュアルなお店で入りやすい店内です。
ランチはかなりリーズナブルに食べることができます。
しかも月替わりなのがこれまた魅力的です。
デザートは別料金なのですが、デザートもいろいろ変わりますし、どれも絶品なので
ぜひプラスしてでも食べていただきたいです。
夜はコースでちょこちょこつまめるおつまみがあります。
もちろんワインも豊富です。
ランチ以外でも、カフェとして利用したり夜にお酒をたしなむために利用しても、
女子会や大事な人との食事でもどんなシチュエーションでも適している、そんなお店だと思います。
ちなみに私は会社の食事会で利用させていただきました。
個人的には紅ズワイガニのグラタンが好きです。
蟹味噌が濃厚でクリーミーな味わいを楽しめます。
あとはスープが濃厚でとても美味しいです。
1度しか訪れたことがないのですが、すでにこれだけ美味しいと他のメニューも
きっと美味しいに違いありません。
ぜひまた別の機会に訪れてみたいと思います。
ちょっとオシャレにでも気張らず美味しいお食事を楽しんでみてくださいね。
それではまた。阿加井秀樹
阿加井秀樹が紹介する「そば處 とき」
みなさんこんにちは。
阿加井秀樹です。
今回は2,000円以下で食べられるビブグルマンランチ第三弾「そば處 とき」さんをご紹介します。
大阪の北区堂島に位置しており、北新地で深夜までやっているお店です。
蕎麦屋で深夜までやっているのは珍しいのではないでしょうか。
飲んだ帰りについつい食べたくなってしまいますよね。
木材で作られた店内はとても落ち着いた雰囲気で、広々しています。
お蕎麦は十割と二八があります。お蕎麦が美味しいのはもちろんですが、個人的におすすめなのが、
ランチタイムについてくる巻き寿司です。
ボリュームもなかなかあって美味しくて毎回ひそかな楽しみとなっています。
普通のお蕎麦だけでなく、スパイスの効いたカレー蕎麦もおすすめです。
まだ食べたことはありませんが、夏季限定で冷やしカレー蕎麦というものもあるようです。
今年の夏はぜひ食べに伺いたいと思っております。
そのほかにも鴨南蛮や海老天などさまざまなメニューがあるのも魅力的なので、定期的に
通いたいなと思っております。
ただ少しお値段が張るので、日ごろ頑張っている自分にご褒美といった形で行きたいと思います。
ぜひ近くを訪れた際はご賞味ください。
それではまた。阿加井秀樹
阿加井秀樹が紹介する「幽玄」
みなさんこんにちは。
阿加井秀樹です。
今回は、美食の街・大阪の中でもひときわ輝く一軒、天王寺にある日本料理店「幽玄」をご紹介します。
近鉄大阪上本町駅から徒歩5分の場所に位置する「幽玄」は四季折々の食材をふんだんに使用した
懐石コース料理を提供しており旬の魚介や野菜は、素材本来の味を最大限に引き出す調理法で丁寧に
仕上げられています。
店内は洗礼された空間が広がり、訪れる人を穏やかな気持ちへと誘います。
カウンター席では、熟練の料理人が目の前で腕を振るう姿を見ることができ、ライブ感
あふれる食事体験が楽しめます。
料理は繊細な味付けと美しい色彩がまるで芸術作品のようで、口にしたときの触感や風味も格別でした。
私の特に注目してほしい一品は八寸です。料理人である三船さんが小鉢からこだわり、美しく
盛り付けされた一品は目でも舌でも楽しませてくれました。
一つ一つの料理に丁寧な仕事が感じられ、飽きることなく最後まで美味しくいただけます。
「幽玄」は大切な人との食事や、自分へのご褒美など、特別な日に訪れたいお店です。
四季折々の食材を活かした、繊細な懐石料理が楽しめる隠れ家のような雰囲気なので、
ゆったりと上質な時間を過ごしたい方におすすめです。
それではまた。
阿加井秀樹
阿加井秀樹が紹介する「六徳 恒河沙」
みなさんこんにちは。
阿加井秀樹です。
今回は2,000円以下で食べられるビブグルマンランチ第二弾「六徳 恒河沙（りっとく ごうがしゃ）」さん
をご紹介します。
前回ビブグルマンのお店を紹介しましたが、ビブグルマンの意味を失念しておりました。
ビブグルマンは「価格以上の満足感が得られる料理」のお店が選出されております。
価格もリーズナブルですので、気軽にランチ利用などできるのがうれしいですね。
さて、今回は大阪の福島に位置する中華料理のお店です。
こちらの名物は麻婆豆腐で、辣油と山椒のパンチがかなり利いていて旨味のある辛さとなっています。
味がすごく濃いので昼間からでもビールが欲しくなっちゃいますね。
癖になる辛さで病みつきになります。
定食の価格は1,100円とかなりお得です。
お店は寡黙な方ではありますが、料理の手際がよく注文してからの待ち時間があっというまでした。
お昼は味もボリュームも大満足な定食が用意されており、夜にはよだれ鶏やエビチリなど
四川コースが振舞われます。
まだランチしかお邪魔したことがないので、夜のお料理や雰囲気をお酒と一緒に味わってみたいなと思います。
文字通り、価格以上の満足感が得られるお料理でした。
それではまた。阿加井秀樹
阿加井秀樹が紹介する「きじ本店」
みなさんこんにちは。
阿加井秀樹です。
今回は2,000円以下で食べられるビブグルマンランチ第一弾「きじ本店」さんをご紹介します。
ミシュランのビブグルマンに選出されたこちらのお店は、1954年創業の鉄板焼き屋さんです。
創業当時はバーだったこともあり、カウンター席とテーブル席合わせて23席ほどの小さなお店です。
きじ本店さんは大阪梅田の新梅田食堂街に位置しており、昭和漂う雰囲気がなんとも魅力的です。
ミシュランガイドに掲載されたこともあってか、私が伺ったときは外国人のお客様も
ちらほら見受けられました。
こちらの名物でもある「モダン焼き」は小麦粉を使わず、豚とイカの焼きそばを
玉子でとじたオムそばのような形をしています。
甘めのソースとシャキシャキのキャベツが最高に合います。
小ぶりでフワフワな生地なので、あっというまに食べきってしまいました。
だいたいいつも満席でコロナ前は行列ができるほどでした。
また2階にあるため、満席かどうか外からうかがえないのが難点ではありますが、店員さんも
みなさん優しくて雰囲気も良いので、ぜひ勇気を出して飛び込んでみてほしいです。
ちなみに平日14時～15時のお昼を外した時間帯がおすすめです。
それではまた。阿加井秀樹
